Лосось в слоеном тесте с томатным песто

21 мая 2026, 22:04

Лосось, окруженный ароматным томатным песто и завернутый в слоеное тесто, создаёт истинное кулинарное искусство. Это блюдо прекрасно дополнит любой праздничный стол, а также станет идеальным вариантом для вечернего ужина с близкими. Удивить своих гостей или себя? С этим рецептом это не составит труда!

Закуска получается по-настоящему восхитительной и отлично подаётся как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для приготовления

Основные компоненты:

Филе лосося 700 г;
Слоеное бездрожжевое тесто 300 г;
Яичный желток для смазывания 1 шт.

Для маринада:

Соль 1 ч.л.;
Белый перец 0,5 ч.л.;
Оливковое масло холодного отжима 40 мл;
Соевый соус 20 мл;
Лимонный сок 1 ст.л.

Для томатного песто:

Вяленые томаты 100 г;
Чеснок 1 зубчик;
Оливковое масло 20 мл;
Кедровые орешки 3 ст.л.;
Листья базилика 15 г;
Соль и черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция

Подготовьте лосось: удалите голову, плавники и хвост. Разделите рыбное филе на две части одинакового размера.

В глубокой миске смешайте лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками, затем добавьте в маринад.

Положите лосось в маринад, убедитесь, что рыба полностью покрыта, и оставьте на час для пропитывания.

Если хотите приготовить вяленые помидоры самостоятельно, запекайте свежие томаты при низкой температуре в течение 5-7 часов или используйте готовые вяленые томаты.

Для томатного песто смешайте в блендере вяленые томаты, кедровые орехи, листья базилика и оливковое масло. Добавьте чеснок, черный перец и соль по вкусу. Измельчите до однородной массы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, ориентируйтесь по размеру рыбы.

На противень выложите один кусок маринованного филе, заверните в него часть песто, накройте вторым куском филе и выложите оставшийся песто сверху.

Закройте всё тестом, срежьте лишние края и промажьте верх желтком.

Разрежьте заготовку на порции и запекайте 15-20 минут, пока лосось не станет готовым.

Подавайте закуску с обилием зелени она получится очень нежной и сочной.