Чтобы приготовить ароматное карри с рыбой, потребуется:
- 600 г белой рыбы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 5 см корня имбиря
- 1 лимон
- 3 ст. ложки пасты карри
- 3 стебля кориандра
- 3 картофелины
- 2 помидора
- 300 г цветной капусты
- 50 г чечевицы
- 350 г риса басмати
- 10 гвоздик
- 4 ст. ложки йогурта
- 350 г оливкового масла
Приготовление шаг за шагом
В миске выжать сок из половины лимона и добавить 1 ст. ложку пасты карри. Рыбу нарезать на куски и обвалять в полученной смеси. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на 30 минут.Очистить лук, чеснок и имбирь, нарезать мелко. У перца чили удалить семена и порезать. Очистить и нарезать картофель.В большой кастрюле разогреть 350 мл оливкового масла, добавить остатки пасты карри. Выложить лук, чеснок, имбирь и перец чили, обжаривать 5 минут, помешивая. Всыпать картофель, посыпать кориандром и готовить еще 15 минут.Помидоры нарезать на четвертинки и добавить к картофелю. Внести цветную капусту и промытую чечевицу, влить 600 мл кипятка. Довести до кипения и варить, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут. Когда соус загустеет, посолить по вкусу.Отдельно отварить рис в подсоленной воде.Обжарить замаринованную рыбу на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла по 3-5 минут с каждой стороны. Разобрать рыбу на кусочки с помощью вилки.Подавайте карри с рисом, полив сверху йогуртом, смешанным с соусом карри.Приятного аппетита!