Узбекская кухня: Как приготовить гуль-ханум с тыквой и курицей

Гуль-ханум это фантастическое блюдо узбекской кухни, которое представляет собой разновидность пельменей с оригинальной формой. Разнообразие вкусов гарантирует, что эта рецептура надолго останется в ваших гастрономических предпочтениях.

Приготовление гуль-ханум может стать отличным кулинарным опытом, который с каждой новой попыткой будет приносить все больше радости.

Ингредиенты для гуль-ханум

• Тесто:
• вода 200 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 ч. л.
• рафинированное растительное масло 2 ст. л.
• мука 300 г
• Начинка:
• куриное филе 350 г
• тыква 350 г
• соль по вкусу
• укроп 1/2 пучка
• петрушка 1/2 пучка

Калорийность на порцию:

151 ккал | Белки: 10 г | Жиры: 4 г | Углеводы: 20 г

Приготовление теста и начинки

Начнем с теста. В миске легко взбиваем яйцо с солью, затем добавляем воду и растительное масло. Постепенно вводим муку, замешивая однородное тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким. Упакуйте тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчаса.

Пока тесто настоится, нарежьте куриное филе и очищенную тыкву мелким кубиком. В глубокой миске смешайте курицу, тыкву и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Посолите начинку по вкусу и хорошо перемешайте руками.

Формируем гуль-ханум

Отдохнувшее тесто разделите на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник размером около 5x20 см. В центр выкладывайте начинку, оставляя края свободными для лепки. Защипните края, чтобы получилась длинная колбаска, и придайте ей форму улитки.

Выложите получившиеся розочки в пароварку, не забывая оставлять между ними расстояние для роста. Смазать их растительным маслом и готовьте на пару около 30 минут. По окончании приготовления щедро полейте гуль-ханум растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.

Приятного аппетита! Ваши близкие останутся в восторге от этого необычного блюда!