Как избежать отравлений на праздниках: советы Роспотребнадзора

С приближением новогодних праздников Роспотребнадзор напоминает о важных правилах безопасного питания. Соблюдение этих рекомендаций поможет в избежать пищевых отравлений во время долгожданных торжеств.

Контроль freshness: живите безопасно

Первое и основное правило это проверка свежести продуктов. Перед тем как приступить к приготовлению, стоит тщательно изучить срок годности. Продукты с подозрительным запахом или внешним видом следует немедленно отложить в сторону.

Гигиена: залог здоровья

Не менее важен вопрос гигиены. Каждый раз перед и после работы с сырыми ингредиентами необходимо мыть руки. Также важно поддерживать чистоту на кухне: поверхности должны быть обеззараженными, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Правильное хранение и приготовление

• Температурный режим для холодильника around 45C, в морозильной камере не выше -18C.
• Готовые блюда не рекомендуется держать вне холодильника долго: риск размножения бактерий возрастает с каждой минутой.
• При приготовлении используйте отдельные кухонные принадлежности: разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы и овощей.
• Мясо должно быть сварено или прожарено до внутренней температуры не ниже 75C, рыба также тщательно готовой.

Оставшиеся блюда стоит хранить строго по определенным срокам: овощные салаты можно сохранить не более 18 часов, а после заправки максимум 12. Ужин, оставшийся после вечеринки, рекомендуется хранить в холодильнике не дольше двух дней и обязательно разогревать перед подачей до температуры не ниже 70C.

Следуя этим простым рекомендациям, можно легко насладиться атмосферой праздника без неприятных неожиданностей.