Ингредиенты:
- Тыква 1 кг
- Лук 1 шт.
- Овощной бульон 2 л
- Морковь 1 шт.
- Сливки 25% 200 мл
- Кедровые орехи 30 г
- Пармезан 50 г
- Морская соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Орегано по вкусу
- Базилик по вкусу
- Оливковое масло extra virgin по вкусу
- Сливочное масло 20 г
Приготовление:
Очистить тыкву от кожуры, нарезать на небольшие кубики, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 30 минут до мягкости.В глубокой сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым, затем обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.В большом котле довести овощной бульон до кипения, добавить запеченную тыкву и обжаренные овощи, варить около 20 минут для насыщения вкуса.Погружным блендером превратить смесь в однородное пюре. По желанию добавить соль, перец и ароматные травы для полноты вкуса.Чтобы сделать блюдо более изысканным, ввести сливки, добавить кедровые орехи и тертый пармезан. Любители плотных супов могут дополнить его кусочками куриного или индюшачьего мяса.При подаче можно украсить оливковым маслом для яркого акцента.Этот рецепт идеально подходит для уютного вечера и подарит теплые воспоминания о теплоте осеннего сезона. Приятного аппетита!