Пять безглютеновых альтернатив пшеничной муке
Для тех, кто избегаёт глютен, или просто стремится попробовать нечто новое, существует множество альтернатив пшеничной муке. Мы подобрали пять наиболее популярных видов безглютеновой муки, которые легко найти и использовать. Эти разновидности муки не только полезны, но и открывают море кулинарных возможностей. К тому же, некоторые из них можно приготовить дома, используя блендер или кофемолку!
Кукурузная мука
Польза: Кукурузная мука насыщена незаменимыми аминокислотами и отлично подходит для диетического питания.
Приготовление: Она прекрасно подходит для панировки и станет основой для хлеба, печенья и легких бисквитов. Также из неё готовят традиционную итальянскую поленту.
Миндальная мука
Польза: Эта мука богата насыщенными жирными кислотами, различными витаминами, кальцием и магнием, что делает её ценным добавлением в рацион.
Приготовление: Из миндальной муки получаются вкусные пирожные макароны, а также печенье и другая выпечка. Однако стоит помнить о её высокой калорийности, поэтому лучше комбинировать с другими муками, такими как овсяная или рисовая.
Рисовая мука
Польза: Рисовая мука бывает двух видов: из белого и бурого риса. Вторая сохраняет больше питательных веществ, таких как клетчатка и фолиевая кислота.
Приготовление: Она может заменить пшеничную муку в выпечке, придавая ей легкость и воздушность. Важно помнить, что для рисовой муки нужно больше жидкости, когда вы готовите.
Гречневая мука
Польза: Является отличным источником клетчатки и сложных углеводов, а также содержит важные аминокислоты и железо.
Приготовление: Гречневая мука придаёт выпечке уникальный аромат, который можно подчеркнуть с помощью меда, корицы или яблок. Она идеально подходит для создания блинов и оладий.
Овсяная мука
Польза: Овсяная мука содержит множество незаменимых аминокислот и различные витамины, такие как В-группа.
Приготовление: Она универсальна, подходит как для сладкой, так и для солёной выпечки, включая панкейки и сырники. В веганских рецептах овсяная мука может заменить яйца.