Необычная похлебка на квасе: сибирский вкус с картошкой и хреном

Похлебка, одно из популярных блюд русской кухни, может многое рассказать о своих вариациях. Она бывает совершенно разной, и среди них выделяется уникальная похлебка с картошкой и хреном, также известная как сибирская. Несмотря на свою простоту, это блюдо требует небольшого времени на подготовку, так как его основа суточный ржаной квас, что определяет два этапа приготовления.

Первый этап подготовка кваса

В условиях нехватки времени, настаивание кваса долгое время нецелесообразно. Для этого достаточно всего суток. Начать стоит с того, чтобы закипятить 3 литра воды, после чего дать ей немного остыть. В стеклянную банку помещаются 3-4 корки ржаного хлеба, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухого кваса и половина чайной ложки сухих дрожжей. Все это заливается теплой водой, затем плотно закрывается крышкой и оставляется на ночь для брожения.

Второй этап подготовка овощей

Для полноценного вкуса понадобятся следующие ингредиенты: одна средняя черная редька, корень хрена длиной около 5-6 см, десять картошек, репчатый лук, соль и свежий укроп. Овощи тщательно очищаются. Картошку стоит залить холодной водой на 15-20 минут, а затем отварить до готовности и нарезать кубиками. Лук нужно мелко нарубить, редьку и хрен натереть на крупной терке.

Собираем похлебку

Все подготовленные овощи смешиваются и солятся. Когда квас будет готов, его необходимо аккуратно влить в овощную массу. Туда же добавляется мелко нарезанный укроп. Затем следует оставить похлебку настояться на 10-15 минут. По желанию, в блюдо можно добавить сметану для более насыщенного вкуса.

Эта сибирская похлебка с картошкой и хреном на основе кваса представляет собой обед, который стоит попробовать. Да, в чем-то она напоминает окрошку, однако именно простота ингредиентов и метода приготовления сделали ее отдельным уникальным блюдом. Как гласит народная мудрость: Все гениальное просто.