Нежный пирог с абрикосами: идеальное лакомство к чаю

Представляем вам простой и изысканный рецепт песочного пирога, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Пирог, приготовленный с использованием свежих абрикосов или нектаринов, украсит любой стол и станет отличным дополнением к чашечке чая.

Ингредиенты для пирога

• Мука 280 г
• Сахар 80 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Ванильный сахар 8 г
• Соль по вкусу
• Начинка: абрикосы или нектарины 500 г
• Лимонная цедра по вкусу
• Сливочное масло для начинки 10 г

Поэтапный процесс приготовления

Для начала необходимо подготовить фрукты: абрикосы или нектарины. Их следует разрезать на половинки и нарезать на маленькие кусочки. На сковороде растопите немного масла, добавьте сахар и кусочки фруктов, затем натрите свежую лимонную цедру, снимая только верхний слой. Тушите абрикосы до мягкости.

Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешайте муку и разрыхлитель. Порежьте холодное сливочное масло на мелкие кусочки и перетрите с мукой до формирования крошки. Затем добавьте яичную смесь, состоящую из яйца, сахара, соли и ванильного сахара, и снова перемешайте до однородной крошки. Не забудьте оставить немного для посыпки.

Выложите полученное тесто в форму, формируя бортики и дно, затем распределите сверху подготовленные абрикосы и посыпьте оставшейся крошкой. Установите пирог в предварительно разогретую духовку, где он должен выпекаться около 35 минут при температуре 180C. Позвольте пирогу полностью остыть перед нарезкой, чтобы он не развалился.

Рецепт прост в реализации, а результат поистине восхитительный!