Грибы вместо мяса: 8 блюд, которые порадуют вкусом

Временами душа требует легких угощений будь то настроение, сезонные перемены или просто желание порадовать себя овощами. В таких случаях грибы становятся настоящей волшебной палочкой. Они дарят ту насыщенность и аромат, за которые обычно ценят мясо, но без лишнего бремени и готовки, отнимающей много времени.

Интересный факт о грибах

Грибы славятся своим умами это тот самый наваристый и богатый вкус, который во многом определяется природными глутаматами. Именно поэтому блюда с грибами, такие как грибы в соусе или жареные лесные дары, часто ощущаются как настоящие мясные деликатесы, даже если мяса в них нет.

Практические советы для готовки

9 блюд с грибами в главной роли

1) Грибное болоньезе (шампиньоны и вешенки) для пасты

Вкус: насыщенный соус, напоминающий итальянскую классику, но легче.

Как готовить: порубить грибы до состояния фарша, обжарить до золотистости, добавить лук (по желанию), томатную пасту и немного соевого соуса с водой или овощным бульоном. Тушить 1015 минут.

Фишка: капля бальзамика в конце придаст блюду дополнительную изысканность.

2) Грибной плов (без мяса, с морковью и зирой)

Вкус: душистый и сытный, как на домашнем празднике.

Как готовить: обжарьте грибы с морковью и зирой, добавьте рис и воду, готовьте, как обычный плов.

Фишка: сушеные грибы увеличивают глубину аромата.

3) Постный жюльен в тарталетках

Вкус: сливочный и уютный, идеальная закуска для начала трапезы.

Как готовить: обжарьте грибы до золотого цвета, введите растительные сливки и загустите немного муки. Запекать в тарталетках 810 минут.

Фишка: замените сыр панировочной крошкой и свежей зеленью.