Фаршированная кольраби: новое звучание классического блюда

Сегодня в центре внимания оказывается оригинальное блюдо из кольраби, который удивит даже самых взыскательных гурманов. Этот восхитительный рецепт был представлен шеф-поваром Олегом Ольховым и точно станет находкой для любителей кулинарии.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• Кольраби (вес 400 - 600 г) 1 шт.
• Говяжий фарш 100 г
• Грунтовой перец 1 шт.
• Свежий зелёный горошек 50 г
• Молодая недозрелая фасоль 50 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло, черный молотый перец, свежий тимьян, соль

Приготовление

Сначала кольраби следует очистить и отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности. Затем извлекается сердцевина с помощью ложки она пригодится для начинки. Сама кольраби необходимо слегка посолить и смазать растительным маслом.

Сердцевину кольраби нарезают мелкими кубиками, а репчатый лук также нарезается мелко. Грунтовой перец следует нарезать короткой соломкой. На растительном масле обжариваются лук, кубики кольраби, перец, зелёный горошек и фасоль. Не забудьте добавить в сковороду измельченный чеснок и свежий тимьян для аромата.

Приготовленную смесь обжаривают до легкой золотистости и в самом конце добавляют говяжий фарш. Все это приправляется солью и перцем по вкусу. После этого начинка помещается обратно в кольраби, которая отправляется в разогретую до 180C духовку на 20 минут.

Готовое блюдо лучше всего подавать со сметаной и свежей зеленью, чтобы сделать его еще более ароматным и аппетитным!

#русскаякухня #кольраби #капуста