Сытные блины: 7 аппетитных начинок для холодного сезона

Блины это универсальное блюдо, которое можно наполнить чем угодно, и оно всегда будет вкусным. Хотя в Масленицу многие отказываются от мяса, блины с мясными начинками могут стать идеальным обедом в холодный день. Кроме того, у нас есть отличные варианты с рыбой, сыром и грибами.

Мусс из куриной печени с фисташками

Автор: Руслан Италмазов, бренд-шеф Lali

• 400 г куриной печени
• 200 мл жирных сливок
• 150 г сливочного масла
• Соль, перец, мускатный орех
• Вишневый конфитюр и рубленые фисташки для подачи

Приготовление: Обжарьте печень на медленном огне до легкого розового цвета, затем взбейте в блендере с маслом и сливками до однородной массы. Подготовьте начинку с вишневым конфитюром и фисташками.

Блины с грибами и соусом бешамель

Автор: Тимур Исмайлов, шеф-повар Lumicino

• 2-3 блина
• 50 г шампиньонов
• 50 г белых грибов
• 60 мл сливок
• Для соуса: 50 г муки, 500 мл молока

Приготовление: Обжарьте грибы с луком, добавьте сливки, а затем охладите перед заворачиванием в блины. Приготовьте соус бешамель, смешивая масло с мукой и постепенно добавляя молоко.

Блины с камчатской неркой и взбитой сметаной

Автор: Михаил Михайлов, бренд-шеф ДЗЕ

• 520 мл молока
• 4 яйца
• 200 г сметаны
• 80 г слабосоленой красной рыбы

Приготовление: Приготовьте тесто, выпекайте блины, подавайте с взбитой сметаной и рыбой.

Каждая из этих начинок позволяет блинам стать ярким акцентом на вашем столе и доставить много удовольствия в долгие зимние вечера.