Нежные финские лепешки: Как приготовить идеальное тесто

Финские лепешки, которые можно готовить как на сковороде, так и в духовке, удивляют своим вкусом и нежностью. Эти лепешки кажутся необыкновенно пышными и мягкими, что делает их отличным дополнением к любому приему пищи. Благодаря любезному рецепту от подписчицы Татьяны, этот десерт стал настоящей находкой для семейного стола.

Ингредиенты для лепешек

• Молоко 160 мл
• Сметана 100 г
• Сахар 2 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Дрожжи (сырые) 20 г (или 7 г сухих)
• Растительное масло 2 ст.л.
• Мука 350-400 г

Приготовление: пошаговая инструкция

Для начала в теплое молоко (160 мл) добавляют 2 ч.л. сахара и раскрошенные дрожжи. Если используются сухие дрожжи, достаточно 7 г. Смесь нужно оставить в тепле на 10 минут. Как только дрожжи начнут пузыриться, можно продолжать.

В глубокой миске соединяют сметану, сахар, соль и растительное масло. Затем постепенно вводят муку, замешивая тесто до однородной консистенции. У теста должна быть эластичная, мягкая текстура, немного липкая к рукам.

Тесто помещают в миску и накрывают, оставляя подниматься на 1-1,5 часа. Можно выставить его в духовке при температуре 50 градусов.

Когда тесто увеличится в объеме, его обминают, делят на 10 частей по 65-70 г и формируют круглые лепешки диаметром 10-12 см и толщиной 5 мм. Накрывают полотенцем и оставляют подняться на 15 минут.

Если планируется выпекание в духовке, лепешки смазывают яйцом и помещают в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут. Альтернатива обжарить лепешки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Полезные советы по приготовлению

• Для сохранения свежести свеклы и моркови целесообразно хранить их в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, не завязывая плотно.
• Тонкий лаваш не должен пересыхать, его стоит хранить в пакете с замочком в морозилке.
• Чтобы хурма быстрее дозрела, положите ее в бумажный пакет с яблоком и оставьте в тепле на 2-3 дня.