Курица франчезе: ресторанное блюдо у вас дома

Курица франчезе отличный способ порадовать себя нежным мясом, которое приготовлено с добавлением сливочного соуса. Этот уникальный рецепт, сочетающий в себе кремовые и лимонные нотки, дарит курице свежий цитрусовый аромат и сохраняет ее сочность и мягкость.

Происходя из Рочестера, штат Нью-Йорк, это блюдо завоевало популярность благодаря своей простоте и восхитительным вкусовым качествам.

История курицы франчезе

Изначально, итальянские иммигранты принесли с собой множество рецептов, среди которых была и пикката тонкая отбивная из телятины, жаренная в большом количестве масла. Во Франции существовал семой аналог, но с использованием льезона. В 1970-х годах в США кулинары адаптировали пиккату, заменив телятину на курицу и добавив французский стиль. Так, курица франчезе стала уникально американским блюдом с итальянскими и французскими корнями.

Ингредиенты и приготовление

Это блюдо требует минимальных усилий и времени, делая его идеальным выбором для быстрого ужина. Оно прекрасно сочетается с гарниром из овощей, рисом или легким салатом.

• Ингредиенты:
  • Филе куриной грудки 1 кг
  • Мука пшеничная 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Сливочное масло 50 г
  • Чеснок 20 г
  • Петрушка (зелень) 25 г
  • Соль 10 г
  • Перец 5 г
  • Сухое белое вино 150 мл
  • Куриный бульон 150 мл
• Приготовление:
  • Обсушить грудки, нарезать их и отбить.
  • Приготовить яйца для кляра, обвалять курицу в муке, затем в яйцах и снова в муке.
  • Обжарить курицу на сковороде до румяной корки с обеих сторон.
  • Обжарить лимонные дольки, добавить бульон, вино, лимонный сок и зелень, затем вернуть курицу в соус для пропаривания.

Курица франчезе подается с гарниром и соусом, акцентируя нежный вкус мяса и аромат лимона. Это необычное и быстрое блюдо станет настоящим украшением вашего стола, пишет Правильно, готовим!.