Мягкие булочки с корицей: секреты идеальной выпечки для уютного вечера
Булочки с корицей это не просто кушанье, а настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю выпечку и атмосферу уюта. Эта простая рецептура позволяет экспериментировать с начинкой, добавляя разнообразие во вкус и аромат.
Ингредиенты для выпечки
- Мука: ~500 г
- Молоко: 150 мл
- Сметана: 50 г
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Яйцо: 2 шт.
- Дрожжи: 20 г
- Ванильный сахар: 8 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: ~10 мл для смазки
Приготовление теста и начинки
Все ингредиенты для теста должны иметь комнатную температуру. Для начала, необходимо раскрошить дрожжи в миску, можно использовать и сухие, лишь в уменьшенном объеме. Затем добавляется сахар и теплое молоко (около 38 градусов). Все компоненты тщательно перемешиваются.
Далее в смесь вводятся ванильный сахар, щепотка соли и два яйца. Добавляют сметану и мягкое сливочное масло, и снова аккуратно перемешивают. Не страшно, если масло остается в мелких кусочках оно растворится во время замешивания.
В результате получается однородное, но липкое тесто, которое следует оставить в миске с растительным маслом. Затем накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки.
Формирование и выпечка булочек
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно обмять и разделить на восемь равных частей. Из каждой части сформировать шарики, а затем раскатать в прямоугольник. Поверхность теста смазывают размягченным сливочным маслом и посыпают смесью сахара с корицей.
Теперь тесто сворачивается в плотный валик, края защипываются. Далее полученную заготовку нарезают на несколько частей и из них выполняются спирали. Сформированные булочки выкладываются на противень, снова накрываются пленкой и оставляются еще на 15 минут.
Выпекать в заранее нагретой духовке при 180 градусах в течение 20-25 минут. Готовые булочки стоит смазать сахарным сиропом, чтобы они блестели. Такой десерт будет не только радовать глаз, но и удивлять ароматом и вкусом.
Эти мягкие и пушистые булочки можно хранить при комнатной температуре и они долго сохранят свою свежесть. Можно смело экспериментировать с начинками, используя, например, мака вместо корицы, открывая новые грани вкуса.