Салат из кабачков и баклажанов на зиму — простой и вкусный рецепт

Понять, как выглядят домашние запасы, иногда начинается с простого вкуса к повседневной кухне, где банки с заготовками напоминают о тепле и уюте дома.

Этот салат из кабачков и баклажанов на зиму создается без лишних хлопот: минимум ингредиентов, понятная технология и готовая банка к столу в холодный сезон.

Что взять под руку

Главные ингредиенты баклажаны, кабачки, морковь, лук и чеснок. К ним добавляются томатная паста, сахар, соль и уксус. По желанию можно включить сладкий перец.

Как собрать заготовку

Кабачки и баклажаны нарезать одинаковыми кубиками. Обжарить овощи на сковороде с небольшим количеством масла, чередуя добавление моркови и лука. Затем влить чеснок, добавить пасту, уксус, сахар и соль, томить под крышкой около 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Хранить в темном месте. Приятного аппетита и спокойной уверенности на кухне заготовка готова к любому застолью.