Тефтели с кислой капустой: просто, полезно и невероятно вкусно

15 января 2026, 06:07

Квашеная капуста это не только яркий акцент в многогранной европейской кухне, но и источник здоровья благодаря процессу ферментации, который превращает полезные вещества в легко усваиваемые соединения. Ферментация, известная еще с древности, позволяет еды долго храниться, обогащая её вкус и питательность, сообщает канал "На кухне тетушки Хельги".

Почему стоит включить квашенную капусту в рацион

Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, поистине полезны для здоровья. Они:

  • Поддерживают здоровье кишечника: благодаря пробиотикам, которые способствуют пищеварению и укрепляют иммунную систему.
  • Увеличивают биодоступность минералов: ферментация уменьшает количество антинутриентов, что позволяет организму легче усваивать важные элементы.

Из-за своей универсальности квашеная капуста идеально сочетается с различными блюдами, в том числе и с сочными тефтелями.

Рецепт тефтелей с кислой капустой

Это простое и вкусное блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Фарш из свинины и индейки (500 г)
  • Рис (120 г)
  • Яйцо (1 шт.)
  • Панировочные сухари (30-50 г)
  • Молоко (2-3 ст. л.)
  • Сухой орегано (по вкусу)
  • Квашеная капуста (450 г)
  • Консервированные томаты (800 г)
  • Кабачок (350 г)
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень для подачи

Приготовление:

  • Приготовьте продукты: нарежьте кабачок крупными кусками, промойте и отожмите капусту, мелко нарежьте лук.
  • Обжарьте лук на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета, после чего охладите его.
  • Смешайте в большой миске фарш, рис, яйцо, лук, панировочные сухари, молоко, орегано, соль и перец. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики.
  • В кастрюле потушите капусту с томатами 15-20 минут. Добавьте кабачки, перемешайте, затем аккуратно разместите тефтели сверху и готовьте все вместе еще 20-25 минут. При необходимости добавьте немного воды или бульона.
  • Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.

    • Тефтели с квашеной капустой это не только вкусно, но и полезно! Приятного аппетита!

    Источник: На кухне тетушки Хельги
    Больше новостей на Kitchen-cafe18.ru